mondare e tagliare il radicchio,cuocerlo con una noce di burro,sale e pepe x 10 minuti.a freddo unire i formaggi.fare le crespelle.dopo di che spalmare su ogni crespella il ripieno,ripiegare in 4 e sistemale in uno stampo accavallandole.spolverizzare con grana e il burro rimasto.in forno a 200 gradi x 10 minuti.