Durante la mia visita annuale ai mercatini di Natale di Merano e Bolzano mi fermo alla speckeria di Huber Ottone che si trova nell'abitato di Foiana, nel comune di Lana, lungo la strada che porta al Passo Palade. Questa macelleria è a conduzione familiare, specializzata nella produzione di speck, non ci sono molte indicazioni lungo la strada per trovarla ma non ci si puo sbagliare: sullo stabile si trova una grande scritta "Famiglia Huber".  E' aperta dal lunedi al venerdi mattina e pomeriggio e al sabato fino alle ore 12.00. Sono provvisti di macchinari per i sottovuoti, infatti numerosi sono i turisti che si fermano per portarsi a casa un buon souvenir gastronomico. Noto che anche che ci sono fotografie di personaggi famosi che hanno fatto sosta qui, uno su tutti Luciano Pavarotti, fotografia con dedica alla famiglia Huber. Ordino quindi 2 kg di speck magro stagionato (prezzo 10 euro al kg. Il prezzo per i pezzi dai 400 grammi al chilogrammo salgono di poco, nota importante vendono solo in trancio non affettato!) e 4 wurstel sottili (prezzo per 4 wurstel 2.50). Mi faccio mettere tutto sottovuoto. Il trancio di speck supera i 2 kg, esattamennte sono 2.3kg, prezzo totale tra speck e wurstel 25.50.

Lo speck è di qualità veramente alta, buona stagionatura e ottimo sapore e il prezzo a mio parere veramente basso. Ottimi anche i wurstel.  Vale veramente la pena farci una sosta, senza ombra di dubbio 5 cappelli!  

Imperdibile!!!