Lavate le foglie di maggiorana, asciugatele e tritatele.  Amalgamare la mollica di pane strizzata con il parmigiano gratuggiato, il prezzemolo tritato, la maggiorana, il sale e il pepe.  Battete le fettine  e dividete il ripieno sulle 4 fette, formate degli involtini e chiudeteli con gli stuzzicadenti, fateli rosolare nel burro e l'olio, bagnare con il vino bianco, se necessario aggiustare di sale e fate cuocere a fiamma bassa per qualche minuto.