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Spiedini al prosciutto
Scritta il: 09/07/2004 Difficolta: Principiante Tempo: 30 min
di Teresa
Ha scritto 214 ricette.
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Ingredienti
Gr. 200 di prosciutto cotto in un unica fetta, gr. 200 di pancetta in un unica fetta, 1 peperone giallo, 8 olive verdi snocciolate 1 bicchiere di vino bianco
3 cucchiai di farina, 2 cucchiai d'olio, sale, pepe.
Procedimento
Tagliate a dadi di circa 2 cm. la fetta di prosciutto cotto e la pancetta.
Lavate ed asciugate il peperone, eleminando i semi e i filamenti bianchi
interni, poi tagliatelo come i salumi. Infiate gli ingredienti preparati
alternandoli su quattro stecchini da spiedini, mettendo all'estremità le olive
snocciolate. Infarinate gli spiedini, scrollateli per eleminare l'eccesso di farina che rovinerebbe il sugo, poi fateli saltare in padella con l'olio.
Appena avranno preso colore da entrambi i lati bagnateli col vino bianco.
Salate e pepate e cuocete coperto per 10 minuti, servire ben caldi.
Lavate ed asciugate il peperone, eleminando i semi e i filamenti bianchi
interni, poi tagliatelo come i salumi. Infiate gli ingredienti preparati
alternandoli su quattro stecchini da spiedini, mettendo all'estremità le olive
snocciolate. Infarinate gli spiedini, scrollateli per eleminare l'eccesso di farina che rovinerebbe il sugo, poi fateli saltare in padella con l'olio.
Appena avranno preso colore da entrambi i lati bagnateli col vino bianco.
Salate e pepate e cuocete coperto per 10 minuti, servire ben caldi.
