Spremere il succo dell'uva moscato, possibilmente con una centrifuga. Portare a bollore 50 g di zucchero con 50 g di acqua e la scorza di limone. Lasciar sobbollire per qualche minuto, filtrare lo sciroppo e aggiungervi il succo di limone e il succo d'uva. Montare il sorbetto in gelatiera.
Riempire ogni bicchiere con un po' di sorbetto e guarnire con chicchi d'uva e foglioline di menta.